Jetzt vegan ins Jahr starten

Die vegane Ernährung kommt ganz ohne Lebensmittel tierischen Ursprungs aus, also ohne Fleisch, Fisch, Ei und Milchprodukte. Der Veganuary ruft jedes Jahr weltweit dazu auf, im Januar den rein pflanzlichen Ernährungsstil zu testen. Neues ausprobieren, Klima schützen oder Ressourcen schonen – für die vegane Ernährung gibt es viele gute Gründe. Im BioMarkt haben wir vegane Produkte mit einem grünen Label für Sie gekennzeichnet.

Vegan – aber wie?
Unsere Tipps für den Einstieg

Viele tierische Lebensmittel lassen sich ganz einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen, ohne das ursprüngliche Rezept zu verändern. In die Sahnesauce kommt dann einfach eine Soja- oder Hafer-Cuisine, ins Müsli Haferdrink, in die Bolognese Erbsenhack und auf die Pizza die vegane Käsealternative.
Fleischersatz gefällig? Proteinreiche Produkte auf Basis von Hülsenfrüchten oder Getreide wie Tofu, Tempeh oder Seitan sind eine leckere Alternative.

Langsam angehen: Lassen Sie sich Zeit und seien Sie nicht zu kritisch mit sich selbst. Wenn Sie sich schwertun, stellen Sie Ihre Mahlzeiten schrittweise um.
Bei Joghurtalternativen findet jede*r etwas für den eigenen Geschmack. Sie mögen es cremig? Probieren Sie es mit Kokos. Sie mögen den neutralen Geschmack von Naturjoghurt? Dann ist Soja die richtige Alternative.
Nicht immer sind fertige Ersatzprodukte notwendig. Ihr Kuchen gelingt auch mit einem Klecks Apfelmus, etwas pürierter Banane oder gequollenen Leinsamen als Ei-Ersatz.

Tierisches Lab, Milchpulver, Honig – in scheinbar pflanzlichen verarbeiteten Lebensmitteln verstecken sich manchmal tierische Inhaltsstoffe. Ein Blick auf die Zutatenliste und Labels gibt Aufschluss. Körpersignale wahrnehmen: Achten Sie auf Ihren Körper und auf eine abwechslungsreiche Ernährung, damit Sie alle benötigten Nährstoffe aufnehmen.

Pflanzlich & trotzdem ausgewogen

Auch bei rein pflanzlicher Ernährung sind Mahlzeiten mit ausgewogenen Nährstoffen wichtig. Da die Eiweißquellen häufig tierischen Ursprungs sind, verwandeln wir sie im Veganuary zu pflanzlichen Alternativen. So integrieren Sie ganz einfach Proteine in die vegane Ernährung: